Ist ein Vertrag gültig wenn diejenige die ihn unterschreibt aufgrund Fremdsprache nicht versteht?

Das kommt darauf an.

Das Bundesarbeitsgericht hat bei einem ähnlichen Fall (der Arbeitgeber hatte seinen deutschen Arbeitsvertrag nicht verstanden) entschieden, dass mit der Unterschrift die Vermutung gelten muss, dass der Unterzeichner mit dem Inhalt des Vertrags übereinstimmt. Ähnliche Urteile gibt es auch in anderen Rechtsverhältnissen. Es muss also grundsätzlich davon ausgegangen werden, dass der Ehevertrag Gültigkeit erlangt.

Anders sieht das aus, wenn der Vertrag unter bewusster Ausnutzung mangelnden Urteilsvermögens oder Unerfahrenheit zustande kommt. Dann wäre er sittenwidrig und damit nichtig.

Zunächst mal schon.

Wenn sie den Vertrag unterschrieben hat, ohne ihn zu verstehen, dann wird sie sich fragen lassen müssen, warum sie ihn überhaupt unterschrieben hat.

Sie müsste den Vertrag anfechten, aber dazu muss sie gute Argumente haben, z. B. dass die Unterschriftsleistung unter Zwang erfolgte.

Auch die Art des Vertrages ist zu prüfen, ob der Inhalt zwischen Privatpersonen geschlossen werden kann  oder noch eine notarielle Beurkundung erforderlich ist.

"Ein Ehevertrag ist nach deutschem Recht nur wirksam, wenn er notariellbeurkundet wird, anderenfalls ist der Vertrag formnichtig. Da ein Ehevertrag weitreichende Regelungen enthalten kann, hält der Gesetzgeber die Beratung durch einen Notar als unparteiischen Berater für unverzichtbar."

Quelle: Wikipedia

So, wie du dir das vorstellst, läuft es nicht.

Ja er ist gültig. Sie weiß selber das sie die Sprache nicht versteht und nur weil die sich zu schade war einen Dolmetscher das übersetzen zu lassen heißt das nich lange nicht das er ungültig ist

Dann hat sie Pech, warum unterschreibt sie ihn denn, wenn sie es nicht versteht?