Wie kann ich herausfinden wer meine Nummer auf Tinder unter meinem namen weitergibt?

Du gar nicht... Wenn du weißt von welchen Accounts das passiert, dann könntest ggf. Anzeige stellen und dann müsste die Polizei das in Erfahrung bringen.
Wird allerdings nicht passieren, es sei denn da passieren dann Straftaten mit oder du wirst zum Beispiel belästigt.