Darf ich freiwillig Doppelschichten schieben?

Kann mich mein Chef deswegen Abmahnen oder gar kündigen

Ja, er kann Dich abmahnen. Kündigen kann er Dir, wenn er Dich schon einmal wegen der gleichen Sache abgemahnt und arbeitsrechtliche Konsequenzen für den Wiederholungsfall angedroht hat.

Außerdem braucht der AG Dir die Zeit, die Du eigenmächtig gearbeitet hast, nicht bezahlen. Bezahlt werden müssen Arbeitsstunden die vereinbart, bzw. angewiesen werden.

Dein AG hat eine Fürsorgepflicht, außerdem begeht er eine Ordnungswidrigkeit, bzw. im Wiederholungsfall eine Straftat, wenn Du mehr als die zulässige Höchstarbeitszeit von 10 Std./Tag arbeitest.

Von dir aus darfst Du nicht einfach länger machen wenn das nicht vom Arbeitgeber erlaubt worden ist.

Arbeitszeitgesetze sind dann auch zu beachten, Du darfst nur bis zu 10 Stunden arbeiten.

Die maximale tägliche Arbeitszeit in " normalen " Jobs beträgt 10 Stunden.

Kommt darauf an was du damit überhaupt meinst. Einiges ist schon gesetzlich Verboten, anderes Betriebsintern. Eigenmächtige "Dienstplanänderungen" können natürlich zu Abmahnungen führen.