Bar Getränke - Erstausstattung und monatliche Kosten
Hallo!
Ich möchte eine kleinere Bar in einem Szeneviertel eröffnen, in der alkoholische und nichtalkoholische Getränke angeboten werden.
Mit welcher Summe muss ich für die Erstausstattung mit Getränken rechnen? Und wie hoch sind die monatlichen Ausgaben für Getränkeeinkäufe ungefähr? Mir ist klar, dass die Ausgaben je nach Getränken, Mengenrabatten und vor allem Nachfrage stark variieren, aber vielleicht gibt es trotzdem grobe Richtwerte?
Oder kann man die Kosten anhand der voraussichtlichen Kundenzahl berechnen? Gibt es dafür eine Formel bzw. einen Berechnungsweg? Und wie hoch sind Mengenrabatte bei Lieferanten durchschnittlich? Leider konnte ich im Internet keinerlei Angaben dazu finden, aber vielleicht kann mir hier jemand helfen.
Ich weiß, dass es schwierig ist, eine eigene Bar zu führen, dass man diesen Schritt sehr gut durchplanen muss und dass viele Menschen daran scheitern. Außerdem habe ich einen Großteil der anderen Kosten bereits kalkuliert, nur bei den Einkaufspreisen für Getränke weiß ich noch nicht, mit welchen Summen ich rechnen kann. Deshalb bitte ich euch, einfach meine Frage zu beantworten, falls ihr Erfahrung in der Gastronomie habt, und nicht die zahlreichen Schwierigkeiten und anderen Kosten der Existenzgründung aufzuzählen, da mir diese bereits bekannt sind.
Vielen Dank im Voraus!
3 Antworten
Es wird davon ausgegangen, daß Softdrinks und Biere faßweise angeliefert werden und im Durchlaufkühler bereitgestellt werden; diese Kosten sollen deshalb ausgeklammert werden, Rechnungen kommen hierfür separat.
4 verschiedene Weine, jeweils 6 Kartons zu je 6 Flaschen 350 €
2 Bourbon Whiskey 30 €
2 Scotch Whisky 30 €
2 Pure Malt 50 €
2 Cognac 50 €
Gin/Baccardi,Martini, klare Schnäpse etc. 150 €
Summe: 660 €
Vielen Dank!
Stromere halt mal durch einen Großmarkt für Wiederverkäufer, z.B. "Metro" und notiere Dir die Preise für Getränke in Flaschen.
Was Du für Faßbier zahlen mußt, erfährst Du beim Bierverleger. Der wird und kann Dir auch die Peripherie anbieten wie Zapfanlage, Kohlensäure, Bierdeckel, Cola usw.
Danke für die schnelle Antwort! Das Problem ist nur, dass ich nicht weiß, wie viele Flaschen ich brauche, sowohl als Erstausstattung als auch monatlich/wöchentlich zur Aufstockung. Gibt es da vielleicht Richtwerte?
Was ist eine kleine Bar? Sind es 5 Plätze am Tresen oder 10 Tresenplätze und 20 im Barraum? Beides sind kleine Bars. Wieviel verschiedene Getränke / Cocktails willst Du anbieten, wie oft willst Du einkaufen und wie groß ist Dein Lager? Die besten Preise bekommst Du beim "Paletten" - Einkauf und nocht einen besseren Preis, wenn Du einen 12 Tonner mit einem Getränk beladen kaufst.
Vielen Dank für deine Antwort! 10 Tresenplätze und 20 im Barraum kommt ungefähr hin. Ich möchte 10 - 15 verschiedene Cocktails anbieten, und dazu die üblichen Getränke. Nichts besonderes, denn die Bar ist nicht das Hauptgeschäft, aber sie gehört auch dazu und ich muss sie natürlich in die Planung miteinbeziehen. Mir geht es vor allem darum, eine Erstausstattung zu erwerben, mit der ich die Gäste die ersten paar Tage versorgen kann, bis ich den tatsächlichen Bedarf abschätzen kann. Irgendwo muss man ja beginnen.