Bäckerei gibt mir nicht genug Wechselgeld und streitet alles ab?

Hallo und zwar war ich gerade Brötchen kaufen bei einer Bäckerei in meiner Nähe. Ich hatte mir 10 Brötchen gekauft und war schon aus dem Laden, als mir einfiel, dass ich meiner Tochter ein Croissant mitbringen wollte. Also nochmal rein und ein Croissant gekauft mit einem 5€ Schein.
Die Verkäuferin (Anfang 20) hat mir dann 2€ nur zurückgegeben, was ich sehr merkwürdig fand. An der Theke stand nämlich auf einem kleinen Schild, dass 1 Croissant 1,50€ kostet. Also sofort mal gefragt wieso ich nur 2€ zurückbekommen hätte. Zuerst hat sie mich ignoriert und ist nach hinten gegangen und als sie wegen neuer Kundschaft wiedergekommen ist war ich stinksauer und hab mal extrem Alarm geschlagen. Die Verkäuferin hat dann einfach frech den kleinen Zettel mit dem Preis genommen und 3€ drauf geschrieben und gefragt wieso ich mich so aufregen würde. Als ich das Croissant dann zurückgeben wollte, verneinte sie, sie dürfte dies nicht aus hygienegründen (hatte es noch kein einziges Mal angefasst und es war die ganze Zeit in der Packung). Ich bin dann doch gegangen, werde aber nie mehr zu diesem kleinen Laden gehen. Was kann man am besten in so einer Situation machen? Was für rechte hätte ich gehabt und kann man im Nachhinein noch dagegen vorgehen?