Muss ich Überstunden machen?

Ich denke Dein Chef wird entscheiden was dringend erforderlich ist, schließlich muss er Dich dafür auch bezahlen und das tut er nicht freiwillig, wenn es nicht erforderlich ist.

kann mein Chef mich also zwingen Überstunden zu machen wann es ihm passt

Nein !..nur bei dringenden, betrieblichen Erfordernissen.

Dein Chef hat allerdings einen gewissen Spielraum, darüber zu entscheiden, was als 'dringend gilt