Mein Chef hat mein Arbeitsvertrag verloren?

Hey Leute.. Heute wollte ich mir meinen Arbeitsvertrag abholen, da ich beim Unterschreiben und bei Abgabe keine Kopie bekommen habe.. Jetzt sagt mein Chef allerdings, dass ich nie einen Arbeitsvertrag von ihm wiederbekommen habe und schon gar nicht unterschrieben. Hat er nicht die Pflicht bei einer Kontrolle meinen Arbeitsvertrag vorzulegen? Theoretisch hätte er doch schon lange mal nachfragen müssen, wenn ich angeblich keinen Vertrag abgegeben habe oder?

Man muss dazu sagen es handelt sich um ein Restaurant und ich war/bin in einem Konflikt mit dem Restaurant. Als ich aber mit Arbeitsgericht gedroht habe hat er mir sofort einen neuen Arbeitsvertrag gegeben und sogar eine gewisse Geldsumme die er mir noch Geschuldet hat. Der Laden beschäftigt nur Teilzeit Kräfte, hauptsächlich Studenten, die auch zu Schichtende und/oder zum Ende der Woche Bar ausgezahlt werden. Kann es vielleicht sein, dass der Laden Dreck am stecken hat?

Ich muss noch erwähnen dass ich angeblich vor einigen Wochen die Kündigung unterschrieben haben soll und heute wurde ich nochmal fristlos wegen unentschuldigtes Fehlen gekündigt. Ist das möglich und kommt euch die Sache auch Komisch vor?

Bitte um sinnvolle, hilfreiche und schnelle Antwort und viele dank schon mal im voraus :)