Muss man Meistergehalt zahlen (Friseur) bei normaler Friseurtätigkeit?

Das hängt davon ab, zu welchem Zweck Du eine Meisterin eingestellt hast. Ermöglicht Dir ihr Meistertitel auszubilden, dann kommst Du nicht um eine entsprechende Bezahlung herum.

nein, das gehalt bleibt verhandlungssache...

solange man sich an den mindestlohn hält.