Im Erststudium kann man, soweit ich weiß, Kosten für das Studium nicht voll von der Steuer absetzen, sondern sie beim FA als Sonderausgaben bis max. 6.000 Euro/Kalenderjahr geltend machen.
Zu deiner ersten Frage, was alles Werbungskosten sind, gibt es keine Pauschalantwort. Grundsätzlich kannst du vieles absetzen bzw angeben, notfalls erkennt das FA es nicht an.
Zum Beispiel:
Kontoführungsgebühren pauschal 16€
Arbeitsmittel/Berufskleidung pauschal 110€
Fachliteratur
Technische Ausstattung wie Computer, Drucker oder Tablet für die Uni
Microsoft Office Abo für die Uni
Zinsen für Studienkredite
Büromaterialien für die Uni
Weg zur Uni (Pendlerpauschale)
Versicherungen (BU, Pflege, KV, Haftpflicht, Rechtschutzversucherung [Berufsteil], Nebenkosten Mietvertrag [Haushaltsnahe Dienstleistungen])
Brille / Sonnenbrille mit Stärke / Kontaktlinsen / Augenlasern (Außergewöhnliche Belastung)
Bewerbungsunterlagen
Briefmarken
In Coronazeiten anteilig Handyrechnungen, Strom, Arbeitszimmer (musst du dich informieren)
Und bestimmt noch viele andere, die man so nicht auf dem Schirm hat (^.^)'