Sind die Emojis von Apple rechtlich geschützt oder darf ich damit beispielsweise ein T-Shirt bedrucken?

Sind geschützt. Urheberrecht.

Für den Privatgebrauch wirst du dir schon eins machen können ohne Folgen, da wird Apple dich nicht verklagen. Aber du darst keine T-Shirts bedrucken und sie dann verkaufen oder in den Handel bringen.

Ich sehe hierbei keine Probleme, ist ja schließlich für den Privat Gebrauch.
Wenn es dir zu heikel ist, es gibt so gut wie alle Variationen schon fertig als T-Shirt zu kaufen.