RESTAURANT ERÖFFNEN, BITTE HELFEN
Hallo leute... ich bin gelernter fachmann für systemgastronomie und bin letztes jahr mit meiner ausbildung fertig geworden! habe meine ausbildung bei mcdonalds gemacht und bin dort seit beendigung der ausbildung schichtführer! Ich würde sagen ich habe in der berufsschule gut erfahrung sammeln können, da man dort so ausgebildet wurde als würde man irgendwann man sein eigenes restaurant führen.
nun ja, aber dieser job ist nichts für die ewigkeit, deswegen möchte ich mein eigenes restaurant eröffnen! ein fischrestaurant! es gibt leute die essen gar kein fisch, aber es gibt leute die lieben fisch... ich wohne in einer kleinstadt mit 25000 einwohnern! wobei viele kurgäste und ein hohes durchschnittsalter besteht. Ich denke mir, dass viele der kurgäste vor allem ältere menschen gerne fisch essen. In dieser kurstadt existiert derzeit kein fischgeschäft, sei es denn fischer fisch oder ein derart restaurant...es wird nur auf dem wöchentlichen markt frischer fisch verkauft!
naja auf jedenfall habe ich ein standort, in der nähe von einer großen hotelkette, wo ich sage mal eher gehobenere leute spazieren.. direkt im zentrum nahezu den kurkliniken und auch der stadt...
ich möchte diesen versuch gerne wagen, es ist zwar noch ein wenig zeit bis dort hin aber ich würde mich gerne langsam an die sache herantasten und professionell angehen. deswegen möchte ich mich hier erkundigen... ich habe ein startkapital von ca 50.000 euro.. ein konzept habe ich derzeit noch nicht aber ich mache mir schon seit einiger zeit gedanken darüber...
allerdings bin ich etwas skeptisch und habe ein kribbeln im bauch falls es doch nicht klappt ?!
was meint ihr dazu? habt ihr vielleicht ein paar tipps die mir weiterhelfen könnten? was brauch ich alles um ein restaurant zu eröffnen?
womit könnte ich mich intensiver befassen?
4 Antworten
Was hier niemand so richtig schreibt.
Du brauchst eine Kalkulation, einen Businessplan.
Darin musst du Beispielhaft die laufenden Kosten auflisten (und nicht schönreden)
Daraus kannst du dann errechnen, wie viele Gäste du brauchst und wieviel Gewinn je Gast du machen musst.
Daraus kannst du dann auch errechnen, wie oft die Einwohner essen gehen müssten und wie oft davon bei dir.
Mit diesem Businessplan gehst du dann zu einem Existenzberater und lässt den auf Realitätsnähe prüfen.
Ich befürchte, dass unabhängig vom Startkapital, dir da die Zahlen schnell über den Kopf wachsen.
Überlege es Dir sehr gut, vor allem wenn Du Dich spezialisieren willst. Zudem solltest Du wissen, da ja vom Fach, das Du für 50.000 € allenfalls eine Pommesbude einrichten kannst.
Sind die "NORDSEE"- Restaurants evtl. Franchise- Unternehmen? Das wäre doch ein etwas überschaubareres Risiko? Oder frag mal diesen Fischhändler, Name fällt mir grad nicht ein, auf Sylt, der macht doch auch überall Filialen auf, Lachsbrötchen mit Schampus für die Laufkundschaft und richtig aufwendiges für die Sitzgäste...
Gosch heisst der...
