Post -Einschreiben mit Gegenzeichnen zurückholen

Nein, die Post händigt es nur dem Empfänger aus, Du brauchst eine Vollmacht von ihm, dass Du es abholen kannst. (Kein Witz!).
Lieber das gleiche Schreiben nochmal entweder als Einwurfeinschreiben verschicken oder, falls das möglich ist, unter Zeugen in den Briefkasten des Empfängers einlegen.

Das Datum der versuchten Zustellung zählt. Du kannst es natürlich nicht zurückholen. Und wenn es ein Einwurfeinschreiben gewesen wäre, hätte man auch nicht sicher gehen können, ob er den Brief liest.