Muss vor Pfändung des Jugendamtes nach§850d das Volsteckungsgericht die beteiligten anhöhren?

Vor einer Forderungspfändung wird der Schuldner nicht gehört. Du kannst also nur nachträglich den Rechtsbehelf der Erinnerung einlegen, wenn du mit der Maßnahme nicht einverstanden bist.

Jugendamt ist der meinung das der Vater mehr verdienen kann obwohl er in den letzten 10 Jahren immer weniger verdiente , Ungelernt 49 J. alt.

Solange das Kind minderjährig ist besteht für den unterhaltspflichtigen Vater eine "gesteigerte Erwerbsobliegenheit" (BGB § 1603 Abs. 2 ).
Nur, wenn er dieser auch nachkommt (z.B. durch Nebenjob o.ä.), steht ihm der "Selbstbehalt" zu, auch wenn er dadurch ggf. weniger als den Mindestunterhalt leisten könnte.

Ist der Unterhalt bereits "tituliert", so müsste der Mann den Titel aber erst abändern lassen ("Abänderungsklage"), um weniger Unterhalt zahlen zu dürfen.

gibt es eine Möglichkeit das man beim Volstreckungsgericht Unterlageneinreichen kann, beide Parteien anhöhrt??

Sind bereits Schulden aus einem Unterhaltstitel aufgelaufen, können diese auf jeden Fall vollstreckt werden (lassen).

Für die Pfändung von Unterhaltsschulden muss der eigentliche Pfändungsfreibetrag des Schuldners nicht berücksichtigt werden (kann ggf. auf das Existenzminimum herabgesetzt werden).
Wenn also nach Abzug des "laufenden" Unterhaltes noch pfändbares Einkommen vorhanden wäre, könnte dieses (bis auf das Existenzminimum des Schuldners) zur Schuldentilgung gepfändet werden.

Frag doch einfach beim Amtsgericht nach. Wenn Du hier eine Antwort liest, dann musst Du das sowieso mit dem Amtsgericht regeln.

Nur zur Klärung...

Dein Sohn ist der Vater?

Liegt ein Titel über die höhere Summe vor?