Bußgeld bei untentschuldigten Fehltagen als Volljähriger?

Nein - aus welchem Grund auch. Nur man kann Dir eine Attestpflicht auferlegen. Kommst Du dieser nicht nach / fehlst unentschuldigt, so kann man Dich dann recht einfach der Schule verweisen.

du kannst deine Entschuldigungen selbst schreiben aber wenn du schon an der Schule teilnimmst um bestimmten Schulabschluss zu erreichen musst du auch daran teilnehmen auch wenn du schon 18 bist