Mein Eindruck ist: Du weißt noch nicht, was Du willst! Wie Niklaus schreibt, gibt es verschiedene Arten der Altersvorsorge, wobei es u.a. steuerlich begünstigte Zusatzversicherungen gibt (z.B. Rürup). Diese sollten daher nicht vorzeitig gekündigt werden, da dann die gesamten gewährten Vergünstigungen auf einen Schlag an das Finanzamt zurückzuzahlen sind! Abzüglich der Kosten bleibt da kaum was übrig! Zu einer solchen Versicherung würde ich Dir in Deiner Lage derzeit nicht raten. Schließlich überlegst Du ja auch, das Geld für eine immobilie zu sparen.
Private Zusatzversicherungen können ohne steuerliche Nachteile gekündigt werden, allerdings ist es bei denen so, dass deren Abschluss-Kosten auf die ersten 5 Jahre verteilt werden, so dass in dieser Zeit nur ca. 55% der Beiträge in Deine Altersvorsorge-Produkte fließen, also z.B. den besagten CF. Kündigst Du in den ersten 10 Jahren würdest Du auch hier ziemlich viel Geld verlieren! Also wieder nichts für einen potentiellen Häuslebauer!
Ich würde Dir raten, Dich erst mal etwas in die Materie einzulesen, dann bei einer Direktbak ein Depot zu eröffnen und einen Fondssparplan zu starten. Über das Geld, das Du so sparst, kannst Du jederzeit verfügen! Der Vorteil: Direktbanken haben geringe Gebühren, oft erhält man die Fonds ohne Ausgabeaufschlag, ein Fondssparplan kostet keine Abschlussgebühren und Du kannst jederzeit aus dem Sparplan raus. Gute Angebote zu günstigen Wertpapierdepots findest Du in diesem Finanztest-Artikel: https://www.test.de/Depot-Viel-sparen-mit-dem-besten-Wertpapierdepot-4540188-0/
Um Deinem Bedürfnis nach Sicherheit nachzukommen, würde ich Dir raten: 1/3 in einen Aktienfonds Welt (z.B. LU0292096186, ein Indexfonds, der die Wertentwicklung der Unternehmen mit der höchsten Dividendenrendite in Europa, Amerika und in Asien abbildet), 1/3 in einen Rentenfonds Europa (z.B. FR0010892190, ein Indexfonds, der in europäische Staatsanleihen anlegt) und 1/3 in einen gemanagten defensiveren Mischfonds (z.B. GB00B1VMCY93, der überwiegend in weltweiten Anleihen investiert).
Indem Du über einen Sparplan investierst, sind Kurseinbrüche an den Börsen so lange nicht schlimm für Dich, solange Du weiter investierst: Bei fallenden Kursen erwirbst Du bei gleichbleibender Sparsumme nämlich mehr Anteile zu einem günstigem Kurs. Du musst beim Verkaufen genügend Geduld haben, bis die Kurse eine Hochphase erreicht haben, dann klappt's mit dem Sparziel! Viel Glück!